这就是建州。与那杭州文人雅士都爱聚集茶肆不同，建州人更喜欢在自家独品。在建州刺史常伯已的陪伴下，李遇行走在建州城中，发现那人家几乎都有早晚喝茶的习惯。，走在街头巷尾，随时都能看到许多这样的喝茶人，无论在什么时候，喝茶时一定要生起炭泥炉，烧出滚水，认认真真烫盏淋茶，不紧不慢轻呷细品。
他心中叹服建州人的闲适平和，对常伯已说道：“如今朝廷贡茶多为阳羡茶，这几日我看百姓都喝当地茶，这建茶相当受人喜爱，想来味道也是极好的。”
常伯已忙笑道：“殿下说得极是。常某自调任建州刺史两年来，也是慢慢喝惯了这建州茶。汤色橙黄明亮，香气清香高长，虽不为朝廷所知，在这民间却极受推崇。殿下若是喜欢，常某就在当地搜罗一些建茶，请殿下带回长安，慢慢品赏。”李遇微微点头。
再往前走，却看见前面已围了许多人，传出喧哗声，仿佛在看热闹。常伯已上前去看了看，回转来对李遇说：“殿下，那是乡民在斗茶。”
“斗茶？”李遇知道民间有斗鸡，却不知有斗茶。
常伯已殷勤的解释：“这斗茶，本地人称茗战。自每年春茶过后，新茶制成，茶农、茶客们要比试新茶优良次劣，遂有了这一活动。这茗战要比技巧、斗输赢，总要吸引众多乡民来关注。”
李遇听了，点头微笑：“这还真是一桩新鲜事。”常伯已听了，便指引李遇道：“请殿下随我去看个仔细吧。”
两人来到茶寮，常伯已技巧地撇开人群，让李遇进到圈中，坐在一旁细看。只见两个一身粗布衣服打扮，货郎模样的人正各自手持一壶往桌上的两个青瓷茶盏注水。那茶盏的样子也特别，竟像是翻倒的斗笠，底小，口却很大，近盏边一寸处，盏壁内翻，形成一个倒钩的圈痕。那盏中装着一些绿色的茶末，看不出是什么茶。两人将水刚刚注到圈痕处，然后各自拿起一把竹刷样的东西，在水中用力拍打，不一会就看到白色的泡沫泛起了。围观的人将圈子又缩小了一点，都伸长了脖子去看那泡沫。李遇见那两盏之中的茶沫都是青白色，只不过一只盏中的茶沫自那中心泛起后，就沿着茶盏壁围了一圈，久久不散，另一只盏中的茶沫在盏壁却慢慢散了，露出水痕。
“赢了，赢了！”周围有人在兴奋地说。
李遇疑惑地望过去，常伯已靠近他耳边说：“殿下，那茶沫消失得晚些的是赢家。说明茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。那消失得早的，说明茶沫研得不细，汤候不够哇。”
李遇恍然大悟，点点头又说：“那茶盏造型甚是特别呀。”
常伯已立刻明白过来，凑近些说：“殿下若喜欢那茶盏，常某就献上当地最上乘的建盏，让殿下细细赏玩。
书友的新留言：
